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「臺北臺中米其林指南2020」今天(24日)揭曉名單,你看直播了沒?選在臺中國家歌劇院揭曉名單,共有30家餐廳入選。整場最大亮點為,米其林三星由蟬聯三年的頤宮奪得,俺達の肉屋不僅入選一星餐廳,主廚鍾佳憲也奪年輕主廚大獎。
二星餐廳共有7家餐廳,其中JL Studio為臺中首次摘星餐廳。一星餐廳有22家餐廳獲得肯定,其中臺北首次摘星的餐廳包含A Cut、渥達尼斯磨坊、明壽司,臺中首次入選餐廳為鹽之華、Forchetta、俺達の肉屋。快跟著小編一起看看,新入選的話題餐廳吧!
俺達の肉屋
(photo by 俺達の肉屋粉絲團 , )
「俺達の肉屋」今日同時拿下米其林一星和年輕主廚大獎,成為熱門話題。主打全冷藏日本和牛的頂級日式燒肉,雖沒有華麗裝潢,卻收服大票和牛老饕的心。店鋪買入整頭和牛再手工分切,讓來客享受和牛不同精華部位。只要預算足夠,建議品嚐鑽石級「盛和」肉品!
地址:臺中市公益路西區192-1號
JL Studio
(photo by JL Studio , )
臺中「JL Studio」榮耀摘星,成為米其林指南二星餐廳,同時也是臺中首間獲得米其林二星肯定的餐廳。主廚林恬耀Jimmy來自新加坡,一直致力於開創新加坡料理的新風貌。最大特色為採用臺灣在地食材,並以獅城滋味為基礎,融合法式料理的精髓,研發出一系列視覺精美,挑動味蕾的新加坡料理。
地址:臺中市南屯區益豐路四段689號2樓
A Cut 牛排館
(photo by 臺北國賓大飯店 , )
繼「教父牛排」後、A Cut牛排館成為臺北第二家摘星牛排館,餐廳成立13年終於在今年獲得殊榮。選用美國與澳洲為主的上等牛肉,經過主廚專業處理,得以品嚐鮮嫩口感、濃郁肉香,深獲老饕肯定。去年更是創下紀錄,累積逾4萬6000名顧客上門,幾乎「全年客滿」!
地址:臺北市中山北路二段63號B1
鹽之華
(photo by 鹽之華 , )
開業16年的鹽之華,終於在今年摘得米其林一星,掌舵手為53歲的主廚黎俞君,以法國珍貴食材「鹽之花」,將「花」轉而為古字的「華」為餐廳命名。她接觸法式料理多年,將自身習得的歐式美學、擺盤和文化體驗,自然揉和進餐廳菜色。目前套餐提供2,880、3,880、5,880等三種價位選擇,享有饕客的高評價。
地址:臺中市市政路581-1號
► Yahoo奇摩訂餐廳:
Forchetta
(photo by Forchetta , )
Forchetta為2020米其林臺中摘下一星的新進榜餐廳,位在惠中七街,以義大利文中「叉子」之意取名,發音近似中文「火氣大」,因此得到可愛的別名。以兼具美感和美味的地中海料理獲得評審青睞,主廚曾士弘由獸醫轉戰料理界,長期致力於挖掘臺灣食材的可能性,也是一大亮點!
地址:臺中市惠中七街36號2樓
► Yahoo奇摩訂餐廳:
2020 臺北臺中米其林指南摘星餐廳(★:新進榜)
三星餐廳
頤宮(粵式)
二星餐廳
RAW(創意臺菜)
祥雲龍吟(日式)
鮨天本(日式)
態芮 Tairroir(臺式法菜):
請客樓(中式)
JL Studio(亞洲料理)★
logy(亞洲料理)★
一星餐廳
教父牛排(西式):
大腕(日式燒肉)
金蓬萊遵古臺菜餐廳(臺式)
IMPROMPTU BY PAUL LEE(西式)
謙安和 Ken Anho(日式)
吉兆割烹壽司(日式)
侯佈雄法式餐廳(法式)
Longtail(當代料理):
明福臺菜海鮮(臺式)
山海樓(臺式):
MUME(歐式)
鮨野村(日式)
鮨隆(日式)
大三元酒樓(港式)
天香樓(杭州菜)
雅閣(粵式)
A Cut(西式)★
鹽之華(法式)★ :
Forchetta(地中海) ★ :
渥達尼斯磨坊 (西式)★
俺達的肉屋(日式燒肉) ★
明壽司(日式)★
資料來源:臺北米其林指南
撰文/binbinjan