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「臺北臺中米其林指南2020」今天（24日）揭曉名單，你看直播了沒？選在臺中國家歌劇院揭曉名單，共有30家餐廳入選。整場最大亮點為，米其林三星由蟬聯三年的頤宮奪得，俺達の肉屋不僅入選一星餐廳，主廚鍾佳憲也奪年輕主廚大獎。

二星餐廳共有7家餐廳，其中JL Studio為臺中首次摘星餐廳。一星餐廳有22家餐廳獲得肯定，其中臺北首次摘星的餐廳包含A Cut、渥達尼斯磨坊、明壽司，臺中首次入選餐廳為鹽之華、Forchetta、俺達の肉屋。快跟著小編一起看看，新入選的話題餐廳吧！

俺達の肉屋

(photo by 俺達の肉屋粉絲團 , )

「俺達の肉屋」今日同時拿下米其林一星和年輕主廚大獎，成為熱門話題。主打全冷藏日本和牛的頂級日式燒肉，雖沒有華麗裝潢，卻收服大票和牛老饕的心。店鋪買入整頭和牛再手工分切，讓來客享受和牛不同精華部位。只要預算足夠，建議品嚐鑽石級「盛和」肉品！

地址：臺中市公益路西區192-1號

JL Studio

(photo by JL Studio , )

臺中「JL Studio」榮耀摘星，成為米其林指南二星餐廳，同時也是臺中首間獲得米其林二星肯定的餐廳。主廚林恬耀Jimmy來自新加坡，一直致力於開創新加坡料理的新風貌。最大特色為採用臺灣在地食材，並以獅城滋味為基礎，融合法式料理的精髓，研發出一系列視覺精美，挑動味蕾的新加坡料理。

地址：臺中市南屯區益豐路四段689號2樓

A Cut 牛排館

(photo by 臺北國賓大飯店 , )

繼「教父牛排」後、A Cut牛排館成為臺北第二家摘星牛排館，餐廳成立13年終於在今年獲得殊榮。選用美國與澳洲為主的上等牛肉，經過主廚專業處理，得以品嚐鮮嫩口感、濃郁肉香，深獲老饕肯定。去年更是創下紀錄，累積逾4萬6000名顧客上門，幾乎「全年客滿」！

地址：臺北市中山北路二段63號B1

鹽之華

(photo by 鹽之華 , )

開業16年的鹽之華，終於在今年摘得米其林一星，掌舵手為53歲的主廚黎俞君，以法國珍貴食材「鹽之花」，將「花」轉而為古字的「華」為餐廳命名。她接觸法式料理多年，將自身習得的歐式美學、擺盤和文化體驗，自然揉和進餐廳菜色。目前套餐提供2,880、3,880、5,880等三種價位選擇，享有饕客的高評價。

地址：臺中市市政路581-1號

► Yahoo奇摩訂餐廳：

Forchetta

(photo by Forchetta , )

Forchetta為2020米其林臺中摘下一星的新進榜餐廳，位在惠中七街，以義大利文中「叉子」之意取名，發音近似中文「火氣大」，因此得到可愛的別名。以兼具美感和美味的地中海料理獲得評審青睞，主廚曾士弘由獸醫轉戰料理界，長期致力於挖掘臺灣食材的可能性，也是一大亮點！

地址：臺中市惠中七街36號2樓

► Yahoo奇摩訂餐廳：

2020 臺北臺中米其林指南摘星餐廳（★：新進榜）

三星餐廳

• 頤宮（粵式）

二星餐廳

• RAW（創意臺菜） 

• 祥雲龍吟（日式）  

• 鮨天本（日式）

• 態芮 Tairroir（臺式法菜）：

• 請客樓（中式）

• JL Studio（亞洲料理）★

• logy（亞洲料理）★

一星餐廳

• 教父牛排（西式）：

• 大腕（日式燒肉）

• 金蓬萊遵古臺菜餐廳（臺式）

• IMPROMPTU BY PAUL LEE（西式）

• 謙安和 Ken Anho（日式）

• 吉兆割烹壽司（日式） 

• 侯佈雄法式餐廳（法式） 

• Longtail（當代料理）：

• 明福臺菜海鮮（臺式） 

• 山海樓（臺式）：

• MUME（歐式）

• 鮨野村（日式）

• 鮨隆（日式）

• 大三元酒樓（港式）

• 天香樓（杭州菜）

• 雅閣（粵式）

• A Cut（西式）★

• 鹽之華（法式）★  ：

• Forchetta（地中海） ★ ：

• 渥達尼斯磨坊 （西式）★

• 俺達的肉屋（日式燒肉） ★

• 明壽司（日式）★

資料來源：臺北米其林指南

撰文／binbinjan